GLOSSAIRE

Intoxication

Désigne l'effet nocif des substances toxiques sur l'organisme humain. Les intoxications peuvent se produire sous l'action d'agents divers, allant de l'administration délibérée de substances toxiques avec l'intention de nuire/tuer à l'apparition de toxines dans les cuisines liée à une hygiène insuffisante. Afin de prévenir tout danger dans la zone de travail, les opérateurs doivent connaître les substances utilisées et de mesures de sécurité doivent être prises.

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