Glossaire

Huiles

appartiennent, avec les acides gras, aux composants de graisses et huiles végétales et animales, qui sont obtenues à partir de graines ou de noyaux : Huile d'arachide, de lin (huile de lin décantée), de colza, de soja, entre autres. De nos jours, on utilise beaucoup plus souvent des huiles paraffines prolifère ; technique (contaminée) ou cosmétique (désacidifiée, épurée) comme huile blanche ou neutre.

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